ろっりさん、はじめまして。お母様の介護、毎日お疲れさまです。
さて、ご質問の「イチョウの葉エキス」ですが、ご指摘の通り種類が多く、価格も1ヶ月分3000円～10000円と幅があるようです。
以前から、短期記憶障害に効果があると言われている成分ですから、金銭的に余裕があるのであれば、使用してもいいかもしれません。
費用対効果を考えたうえで、有効性分が多く含まれているもの、素材がいいものなどを選ぶといいと思います。薬局に相談するのもいいのですが、まれに高いものを売ろうとする店もありますので、ネットで情報収集をして納得できるものをお買いになることをおすすめします。