ひーのちゃんさん、はじめまして。管理栄養士をしているてらんと申します。介護される側にとってのよい食事について、私なりの考えを書いてみますね。参考になるとよいのですが。
まず、食事には前味中味後味というものがあります。何が出てくるのだろうとワクワクする気持ちを持たせ、温かいものは暖かく提供され、食後の満足感が味わえる。これが理想ではないでしょうか。
もちろん栄養も大切です。偏り無く、必要な栄養素が満たされていること。ご本人にとって、硬すぎず柔らかすぎないものが良いと思います。
そして、やはり食事は一人ではおいしくないものです。できれば、みなさんと一緒に食べるのが理想ですが、それが無理なようなら、お好きな音楽を流したりして、ご本人が食事をリラックスして楽しめる環境にしてあげてください。ただし、テレビを見ながらの食事は集中力に欠ける部分が出ますので、避けて下さい。美味しいお食事を楽しんでいただけるといいですね。