てのみーさん、こんにちは。お母様の介護、毎日お疲れさまです。
極端な体重増加を伴うほどの食べ過ぎは、確かに健康上、心配ですよね。
認知症の症状ですので、食べたことを忘れてしまうのは、どうしようもない部分もあります。そこで、一回の食事量をさりげなく減らし、その分おにぎり１個などを用意しておくなどの工夫をされてはいかがでしょうか。
「食べてない」「食事はまだ？」と言い出したら、あまり強く否定せず、「まだ作っていないの。これでよかったら少し食べる？」と、そのおにぎりなど食べさせてあげるようにしてみてください。
ただし勝手な飲食を防止するために、食べ物を出来るだけ手の届くところにはおかないようにするなどの措置も必要でしょう。
ただ、食べ物を隠してしまうと食べられないものを食べようとする「異食」にはしったり、ストレスをためてしまう可能性もあります。そうしたことが心配なら、あえて少量の食べ物を、本人の目に付くところへ置いておくのもありです。
ポイントは食べる量を1日の必要摂取カロリー内に抑えることです。カロリーが必要範囲内に収まるように、少量を回数多く食べるようにしてみてください。
あとは気分転換と運動を兼ねて、一緒に散歩をするなどするといいと思います。
いろいろとご苦労が多いと思いますが、介護保険のサービスなども利用して、お一人で介護を抱え込まないようにしてくださいね。