ぺんぽんさん、はじめまして。弟さんを思うお気持ち、とても伝わってきました。
リハビリの先生（ＯＴさんやＰＴさん）とよく相談して無理のないように進めてください。
言語の訓練は、簡単な事から始めるのがよく、例えば、１日１回おはようを言う。相手の（お姉さん）の名前を尋ねたら、言う、自分の名前を言う、そんな感じで、言葉を忘れない、声を出す事を忘れない、食事のときの挨拶や、何かを取って欲しいときに声を出す、そんなことが訓練になります。
あうんの呼吸で、何でもやってあげる事は、逆効果です。
そして、文章表現が無理な場合は、単語だけで伝えるようにすればいいです。他人にも「しょうゆ」だけで十分伝わります。
脳内出血は再発の可能性の高い病気ですから、あまり無理をさせず、ストレスにならないように、温かく（コレは言う必要がない言葉でした、今のままで、と言い換えます。）接してあげてください。
運動機能回復訓練は、その方を見ている専門の先生に相談してください。
どこを動かせばいいか、動かしたらいけないか、を聞き、ゆっくりと進めてください。
あまり結果をあせらずに、いつもそばに居てくれる姉弟が居る事が、弟さんの生きる力になり、やる気になっていると思います。
本当に、良いお姉さまに巡り会われて幸せな人生を弟さんは送っておられると思います。