zbj1212さん、はじめまして。突然のお母様のおけが、さぞやご心配のことと思います。お母様の退院後のことを考えると、不安も大きいことと推察いたします。ですが、ご安心くださいね。こうしたときのために、介護保険はあるのですから。
要介護3ということは車いすでの生活でしょうか。お母様の状況を把握して、排泄や食事、入浴など生活にどのような介助が必要かなどを検討してプランを作る事をケアプランの作成と言いますが、これは主に、担当のケアマネージャーが、家族の方と相談して作成します。その際に、どのくらいのサービスが受けられるかも教えていただけます。
実は一口に訪問介護といっても、どのような介護が必要かによって、ヘルパーさんの拘束時間なども変わりますから、一概に「１回●●円なので●回使えます」とは明確には言えないのです。ただ、要介護３で訪問介護であれば、介護保険では大体月に28万円程度のサービスを利用できます。自己負担は１割なので３万円弱の支出になります。もちろん、それ以上のサービスをお願いすることも可能ですが、その場合は全額自己負担となります。
ケアマネージャーさんが決まっていないのであれば、地域包括支援センターか、介護福祉課（市町村の）にご相談ください。
認知症がないということですので、おそらく食事介護などはなくても大丈夫かもしれませんから、zbj1212さんが考えるよりも、介助や支援は必要ないかもしれません。
大丈夫、ケアマネさんやお兄様お姉様と相談して、きっと乗り切れますよ。