徘徊への対応、大変ですね。参考になるかわかりませんが、私の場合は、すぐに部屋に連れ戻すのではなく、しばらく歩いているのを見守って、適当な頃合いで「お散歩ですか？」などと声をかけて、少しお話をしてから「お散歩ご一緒していいですか？」という風に話を合わせて、それとな～くお部屋に誘導するようにしています。

もしかすると、うちの職場は比較的人手が足りているからできていることかもしれませんが…

夜間徘徊には、本人なりの理由があったりするので（変な人がいたから、見回りをしているなど妄想からくる理由だったりしますが…）、とりあえずお話を伺って、カフェインレスのお茶などを飲んで落ち着いていただいてから、お部屋に誘導しています。

お互い大変ですよね。