「どうしてもイヤだ」とおっしゃるお父様を、無理矢理引っ張っていくのは不可能かもしれませんね。たとえばデイサービスや巡回介護での見守りを日に何度かしてもらうなどのサービスを併用しながら、様子を見守ることもできると思います。食事は配食サービスという手もあります。ヘルパーと密に連絡をとり、「独居はできる状態か」というのを冷静に見守りながら、様子をみてはいかがでしょうか。任せっぱなしではなく、離れて暮らしていてもケアマネとの二人三脚という気持ちでいることがポイントですね。