パンの耳さんが学びたいことと、ズレがあるかもしれませんが、日本介護福祉学会（http://jarcw.umin.jp/）は学生も会員になれ、公開講座を開いているようですよ。座学という意味では、参加するのもありかもですね。

ただ、現場の状況について学びたいというなら、実習やアルバイト等で実際に施設で働くの一番手っ取り早いと思います。現場に出てみると、学校で学んでいるだけでは見えて来ない、様々なこと（現状の問題点も、やりがいなどのよい面も両方とも）見えてくると思います。

将来の夢に向かって、頑張ってくださいね！