こんにちは。お父様のことでとてもお辛い決断を迫られているのですね。お気持ちお察しします。胃ろうにするのがベストかどうか、それはご本人とご家族の判断ですから、一概になにが正解かとは言えません。ただ言えるのは、このままお父様がなにも食べられないでいると、そう遠くないうちにお父様の命は最後を迎えられるでしょうということです。寿命のとらえ方はそれぞれですから、それがいいのか、悪いのかは、それぞれの考え方だと思います。
ただ、もしお父様がなんらかの形でも「生きたい」という気持ちを示す行動をされておられるなら、胃ろうを造って、栄養摂取をしてみてはいいのではないかと思います。体力が回復することで、また食事ができるようになるかもしれませんし、会話もできるようになるかもしれません。希望を捨てなければ、あとあと後悔することもないのでは、と私は思います。入居していた特養にも事情を話し、一時退所という形で少し待ってもらうことをお願いしてみてはどうでしょうか。すべてに希望がなくなったわけではないですよ。
ご家族にとって、衰弱していくお父様を見ているのは、苦しいことかもしれませんが、どうかよくお考えになってくださいね。