こんにちは。お祖母様の味付けについてご心配されているのですね。確かに認知症の症状だと思われます。ただ、味覚がおかしくなったのが理由だとは限りません。たとえば、ケチャップやしょう油などの判別ができなくなった、お刺身にはしょう油、という常識的なマッチングがわからなくなってしまった、食べ物だとはわかるけれど、どのように食べればいいのかがわからなくなった、などなど、さまざまな理由が考えられます。
お祖母様がこのうちのどれにあたるかはわかりませんが、一つ言えるのは、食べ物に対する判断能力が落ちてきているということです。
一緒に食事をしているご家族からご覧になると、耐えられないこともあるかもしれませんが、ご本人をきつく戒めても解決にはならないでしょう。調味料はあらかじめ料理にかけて食卓に並べ、容器のまま出しておくことはやめにするなど、お祖母様が混乱しないように配慮することが必要です。
味覚に障害が出ている場合、だんだんとエスカレートし、塩やしょう油を異常なぐらいかけたり、なんにでもマヨネーズをかけてしまうなどが始まります。健康にも良くありませんので、注意して見てあげてください。