93歳になる父が嚥下障害を起こし、入院しました。今は病棟で点滴と流動食を繰り返しています。本人は口に入れて「噛んで味わう」行為をいたいらしく、食事をしたいと言っていますが、どんなものならその気持ちを汲んであげられるのかとあれこれ考えています。現状では食べられるものはあまりなく、噛もうとしてもしてもうまくいかずに、口の中にたまったままになってしまいます。そして飲み込むこともなかなかできません。
市販の介助食は食べ慣れておらず、「うちの味がいい」と言うので、今は自宅で作ったおかゆや柔らかい煮物などを病院に持ち込み、介助しながら時間をかけて食べさせています。あまり多くは嚥下できませんが、本人は満足そうにしているので、もう少しなにかできたらいいなあと思っています。
嚥下困難者の介助食を作っている人がいたら、手軽なメニューを教えてもらえますか。